15분 쉬움 위스키 부르는 마늘빵 뿌리채소 바삭하게 구운 뿌리채소에 마늘버터가 스며든다. 비밀은 올리브오일로 먼저 굽고 마지막에 버터를 입히는 것. 연근의 아삭함, 당근의 단맛, 감자의 포슬함이 하이볼 한 잔과 완벽하게 어울린다. 25분이면 바에서 먹던 그 안주가 집에서 나온다. 뿌리채소 위스키 하이볼 +1 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 텐푸라 바삭함이 살아있는 텐푸라의 비밀은 차가운 반죽이다. 튀김옷에 얼음물을 쓰고, 절대 많이 섞지 않는다. 덩어리가 남아도 OK. 글루텐이 발생하면 눅눅해지니까. 새우와 채소를 180도에서 바삭하게 튀겨 텐츠유에 찍으면 일식집 부럽지 않은 한 접시. 튀김 30분완성 새우튀김 +2 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 건더기 폭탄 마라샹궈 마라탕의 볶음 버전, 마라샹궈. 국물 없이 재료에 마라 양념이 쫙 감기는 맛이 중독성 甲. 센 불에 기름 넉넉히, 재료와 마라소스를 빠르게 볶으면 얼얼하고 알싸한 향이 온 집안에 퍼진다. 맥주 부르는 강력한 안주. 볶음 20분완성 매운맛 +2 0 0 레덕 3개월 전
20분 보통 아삭아삭 달콤한 연근조림 연근조림은 씹는 맛이 반이다. 식초물에 담가 아삭함을 살리고, 물엿으로 윤기 내면 보석처럼 반짝반짝. 단짠 양념이 배어들면 자꾸만 젓가락이 간다. 냉장 5일 보관되니까 넉넉히 만들어두면 좋다. 저장반찬 연근 뿌리채소 0 1 레덕 3개월 전
