15분 쉬움 3분 방치로 완벽 반숙 만드는 순두부찌개 순두부찌개에 반숙 계란만큼 완벽한 조합이 있을까? 불 끄기 직전, 약불에서 3분만 뚜껑 덮어두면 노른자가 주르륵 흐르는 완벽한 반숙이 된다. 두부에서 나오는 수분 때문에 물은 자작하게 넣어야 싱거워지지 않는다. 칼칼한 국물과 부드러운 계란, 밥 한 공기가 순식간에 사라진다. 찌개 순두부 0 0 레덕 2개월 전
10분 쉬움 죄책감 제로 다이어트 볶음밥 밥 반, 채소 두 배. 이게 다이어트 볶음밥의 공식이다. 콜리플라워를 잘게 다져 밥과 섞으면 칼로리는 반으로, 포만감은 그대로. 계란 흰자로 단백질 채우고, 간장 대신 코코넛 아미노스로 나트륨까지 잡는다. 한 그릇 먹어도 200kcal대. 다이어트 중에도 볶음밥이 그리울 때, 이게 답이다. 볶음밥 콜리플라워 한그릇 0 0 레덕 3개월 전
30분 쉬움 이탈리아 가정식 미네스트로네 이탈리아 논나가 끓이던 그 수프. 냉장고에 남은 야채 아무거나 넣어도 되는 게 이 수프의 매력이다. 파마산 껍질 하나 넣으면 감칠맛이 폭발하고, 마지막에 올리브오일 한 바퀴가 풍미를 완성한다. 빵 한 조각이면 든든한 한 끼. 가정식 수프 미네스트로네 +1 0 1 레덕 3개월 전
15분 보통 비건 된장찌개 멸치 안 넣어도 이렇게 깊은 맛이? 비밀은 표고버섯 우린 물과 다시마. 여기에 된장은 끓이지 말고 마지막에 풀어야 향이 살아남는다. 두부는 숟가락으로 떠서 넣어야 양념이 잘 배고, 청양고추는 통째로 넣어 은은한 매콤함만. 멸치 없이도 엄마표 된장찌개 그 맛 재현 가능. 채식 20분완성 두부 +3 0 1 레덕 3개월 전
15분 쉬움 짜장밥 짜장면의 그 맛, 밥으로 먹으면 더 든든하다. 춘장을 기름에 볶아 탄맛을 없애는 게 비밀. 양파는 투명해질 때까지 볶아야 달콤함이 올라온다. 감자 넣어 걸쭉하게, 고기 넣어 든든하게. 배달보다 빠른 20분 완성. 덮밥 20분완성 돼지고기 +1 0 4 레덕 3개월 전
10분 쉬움 멸치육수 잔치국수 집밥 국수 맛의 90%는 육수에서 갈린다. 멸치 내장만 빼면 비린내 제로, 다시마는 끓기 전에 꺼내야 텁텁함 없이 시원하다. 면은 찬물에 비벼 전분기 빼고, 뜨끈한 육수에 담그면 끝. 속이 허할 때 15분이면 완성되는 엄마표 한 그릇. 15분완성 면요리 국수 +2 0 5 레덕 3개월 전
20분 보통 새우 머리 육수로 끓이는 해물칼국수 새우 머리를 볶아 우린 육수가 비밀이다. 맑은 물에 멸치 넣는 것과는 차원이 다른 주황빛 감칠맛이 올라온다. 오징어는 칼집 넣어 동그랗게 말리고, 모시조개가 입을 벌리면 면 넣을 타이밍. 후추 한 번 뿌리고 후루룩, 얼큰하지 않아도 깊은 바다 한 그릇. 새우 면요리 해물 +3 0 0 레덕 2개월 전
10분 쉬움 속이 편해지는 청국장 두부찌개 발효의 힘이 장을 살린다. 청국장의 프로바이오틱스가 장 건강을 챙기고, 구수한 냄새 한 번 맡으면 밥 한 공기 뚝딱. 두부는 크게 손으로 뜯고, 김치는 송송 썰어 함께 끓이면 발효×발효의 시너지가 폭발한다. 15분이면 완성되는, 속부터 따뜻해지는 한 그릇. 15분완성 장건강 발효음식 +2 0 1 레덕 3개월 전
10분 쉬움 얼큰 시원한 해장 된장국 해장의 정석은 역시 된장국. 두부와 호박을 넣고 끓이면 구수한 냄새가 속을 달랜다. 비밀은 청양고추 반 개. 칼칼하게 올라오는 매운맛에 땀 한 줄기 흘리고 나면 술기운이 싹 빠진다. 아침밥 한 공기 뚝딱. 15분완성 된장국 0 0 레덕 3개월 전
20분 보통 춘장을 기름에 볶아 텁텁함 잡은 짜장면 중국집 짜장면이 맛있는 이유는 춘장을 기름에 먼저 볶기 때문이다. 춘장 특유의 텁텁한 쓴맛이 날아가고 고소한 감칠맛만 남는다. 돼지고기 기름에 양파를 캐러멜색까지 볶으면 설탕 없이도 단맛이 나고, 감자 전분물로 윤기 있게 걸쭉하게 마무리. 집밥 돼지고기 면요리 +2 0 0 레덕 2개월 전
15분 쉬움 매운탕 한 그릇 술 한잔 후 얼큰하게 속 풀어주는 그 매운탕. 고춧가루+청양고추 조합이 칼칼한 국물을 만들고, 대파는 송송 썰어 마지막에 확 뿌려야 향이 산다. 동태 대신 우럭이나 대구도 좋고, 두부는 크게 썰어야 술안주 감성. 끓이는 동안 소주 한 잔, 완성되면 국물 한 숟가락 떠서 입안 데이며 마시는 맛. 찌개 매운탕 생선요리 0 3 레덕 3개월 전
10분 쉬움 오색 나물 비빔밥 비빔밥은 고기 없어도 완벽하다. 시금치, 콩나물, 당근, 애호박, 고사리. 다섯 가지 나물 각각 참기름에 무쳐 밥 위에 동그랗게 올리면 색감부터 눈이 즐겁다. 고추장:참기름 2:1 비율로 쓱쓱 비비면 끝. 15분이면 한 그릇 뚝딱. 채식 15분완성 나물 +2 0 1 레덕 3개월 전
