25분 보통 사프란 밀라노식 리조또 밀라노의 황금빛 리조또. 비밀은 세상에서 가장 비싼 향신료, 사프란이다. 육수에 사프란 한 꼬집을 풀어 10분 우리면 노란 빛과 은은한 꽃향이 스며든다. 골수 버터의 깊은 풍미까지 더하면 정통 리조또 알라 밀라네제 완성. 한 입 먹으면 밀라노 골목 어딘가에 있는 기분. 30분완성 특별한날 리조또 +2 0 0 레덕 3개월 전
25분 보통 새우 홍합 해산물 리조또 해산물 리조또의 비밀은 껍데기 육수. 새우 머리와 홍합 삶은 물을 베이스로 쓰면 바다 향이 쌀알 하나하나에 배어든다. 마늘과 화이트 와인으로 비린내 잡고, 토마토 페이스트 한 스푼이 감칠맛을 완성한다. 레스토랑급 해산물 리조또, 집에서도 가능하다. 해산물 새우 35분완성 +2 0 1 레덕 3개월 전
25분 보통 크리미 버섯 리조또 리조또의 핵심은 참을성. 뜨거운 육수를 한 국자씩 넣고 나무주걱으로 천천히 저어주는 20분. 버섯은 따로 갈색이 돌 때까지 볶아야 감칠맛이 폭발한다. 마지막에 버터와 파마산을 넣고 팬을 흔들면 실크처럼 크리미한 리조또 완성. 주말 브런치로 이만한 게 없다. 버섯 크리미 30분완성 +1 0 2 레덕 3개월 전
