3분 쉬움 감자칼로 쓱쓱, 2분이면 끝! 쫄깃 새송이무침 새송이버섯, 이렇게 먹으면 반찬 걱정 끝이다. 감자칼로 얇게 밀어 전자레인지 2분이면 쫄깃한 식감이 살아난다. 물기를 쫙 빼야 양념이 쏙 배어들고, 진간장과 참기름, 들깨가루 황금 비율로 버무리면 고소함이 폭발한다. 밥 위에 툭 올려 먹으면 밥 한 공기 순삭이다. 채식 무침 새송이버섯 0 1 레덕 2개월 전
7분 쉬움 마늘버터 버섯구이 스테이크집 사이드로 나오는 그 버섯의 정체. 버터에 마늘 지글지글 녹여 버섯 위에 듬뿍 얹고 180도에 넣으면, 열기 속에서 버터가 버섯 결 사이로 스며든다. 겉은 살짝 바삭, 속은 육즙처럼 촉촉. 와인 한 잔이 절로 생각나는 10분짜리 마법. 버섯 사이드 0 1 레덕 3개월 전
10분 보통 버섯 불고기 고기 없이도 불고기는 가능하다. 새송이버섯을 결대로 찢으면 그 식감이 꼭 소고기 같다. 배즙 대신 사과즙, 간장:설탕:참기름 3:1:1 황금 비율에 재워두면 버섯이 양념을 쪽쪽 빨아들인다. 센 불에 빠르게 볶아 캐러멜화 살짝 태우면 진짜 불맛. 비건인 친구 초대할 때 이거 해주면 감동받는다. 버섯 볶음 채식 +3 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 쌈 없이 먹는 저탄수 삼겹살 쌈 없어도 삼겹살은 맛있다. 비밀은 굵은 소금과 후추, 그리고 겉바속촉 굽기. 팬을 연기 날 때까지 달구고, 기름 없이 삼겹살만 올려 한 면 3분씩. 기름이 빠지면서 바삭해지는 소리가 들리면 성공. 상추 대신 구운 버섯과 파채를 곁들이면 탄수화물 걱정 없는 완벽한 고기 파티. 고기요리 20분완성 삼겹살 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 손님상 MVP 버섯불고기전골 전골 냄비 뚜껑 열리는 순간 탄성이 터진다. 비법은 고기 양념의 사이다 2큰술. 배즙 필요 없이 고기가 부드럽고, 육수에 은은한 단맛이 돈다. 버섯 5종이 국물을 채우고, 마지막 칼국수 면이 감칠맛을 빨아들인다. 손님 오기 전 재료만 예쁘게 담아두고, 식탁에서 끓이며 같이 먹는 맛. 겨울음식 불고기 전골 +3 0 2 레덕 3개월 전
20분 보통 크리미 버섯 리조또 고급 이탈리안 레스토랑에서 먹던 그 리조또. 비밀은 버섯을 먼저 센 불에 볶아 수분 날리고, 쌀에 와인 부어 알코올 향만 남기는 것. 국물은 한 번에 붓지 말고 조금씩 넣어가며 저어야 전분이 빠져나와 크리미해진다. 버터 없이도 새송이와 양송이의 감칠맛으로 충분한, 비건도 만족하는 정통 리조또. 버섯 채식 점심 +3 0 0 레덕 3개월 전
25분 보통 크리미 버섯 리조또 리조또의 핵심은 참을성. 뜨거운 육수를 한 국자씩 넣고 나무주걱으로 천천히 저어주는 20분. 버섯은 따로 갈색이 돌 때까지 볶아야 감칠맛이 폭발한다. 마지막에 버터와 파마산을 넣고 팬을 흔들면 실크처럼 크리미한 리조또 완성. 주말 브런치로 이만한 게 없다. 버섯 크리미 30분완성 +1 0 2 레덕 3개월 전
