25분 어려움 해물 8종 풍성한 팔보채 중국집 최고급 메뉴의 비밀은 재료 손질과 불 조절이다. 해삼, 전복, 새우까지 8가지 해물을 각각 데쳐 비린내 잡고, 야채는 기름에 한 번 통과시켜 아삭함을 살린다. 녹말물 농도가 핵심인데, 국자로 떴을 때 주르륵 흐르면 딱 맞다. 손님상에 올려도 고급 코스요리 부럽지 않은 한 접시. 볶음 해물 팔보채 +1 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 태국 레드커리 그린커리보다 덜 맵고 더 고소하다. 붉은 고추의 은은한 매운맛과 코코넛밀크의 진한 크리미함이 조화를 이룬다. 새우나 닭고기 뭘 넣어도 실패 없는 만능 커리. 태국 로컬식당 그 맛 재현의 핵심은 페이스트를 충분히 볶는 것. 매운맛 새우 25분완성 +2 0 1 레덕 3개월 전
