15분 보통 코코넛밀크 야채 카레 인도 식당에서 먹던 그 크리미한 카레, 집에서도 가능하다. 비밀은 코코넛밀크. 카레가루 먼저 기름에 볶아 향 깨우고, 야채 익힌 후 코코넛밀크 부으면 고급스러운 크림 카레 완성. 밥에 얹어도, 난에 찍어도 완벽. 채식인데 전혀 허전하지 않은 한 그릇. 채식 채소 비건 +4 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 태국 옐로우커리 태국 커리 입문자를 위한 선택. 강황의 노란빛, 코코넛밀크의 부드러움, 감자의 포슬함이 어우러진 순한 맛. 그린이나 레드가 부담스러웠다면 이게 정답이다. 아이들도 잘 먹는 가족 친화적 커리. 닭고기 25분완성 커리 +2 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 태국 레드커리 그린커리보다 덜 맵고 더 고소하다. 붉은 고추의 은은한 매운맛과 코코넛밀크의 진한 크리미함이 조화를 이룬다. 새우나 닭고기 뭘 넣어도 실패 없는 만능 커리. 태국 로컬식당 그 맛 재현의 핵심은 페이스트를 충분히 볶는 것. 매운맛 새우 25분완성 +2 0 1 레덕 3개월 전
15분 보통 태국 그린커리 초록빛에 속지 마라, 꽤 맵다. 그린커리 페이스트의 청양고추급 매운맛을 코코넛밀크가 부드럽게 감싼다. 바질과 가지가 들어가면 현지 맛 90% 재현. 밥에 끼얹어 먹으면 숟가락이 멈추지 않는 중독성. 닭고기 매운맛 25분완성 +2 0 3 레덕 3개월 전
10분 보통 삼색 코코넛 디저트 체바마우 베트남 길거리 디저트의 대명사. 붉은 팥, 초록 녹두, 노란 코코넛젤리가 층층이 쌓이고 코코넛밀크를 부으면 완성되는 시각적 쾌감. 섞어 먹으면 달콤하고 고소한 맛이 입안 가득. 무더운 날 얼음 듬뿍 넣어 시원하게 먹으면 동남아 여행 온 기분. 20분완성 코코넛 체 +2 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 인도식 채소 커리 인도 현지 맛의 비밀은 향신료를 기름에 먼저 볶는 것. 커민, 강황, 가람 마살라가 뜨거운 기름에 닿는 순간 퍼지는 향이 커리의 깊이를 결정한다. 감자와 당근은 큼직하게, 토마토는 으깨듯 볶아 소스 베이스로. 코코넛 밀크 한 캔이면 크리미한 남인도 스타일 완성. 밥에 비벼도, 난에 찍어도 최고인 진짜 커리. 채식 점심 비건 +4 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 코코넛 똠카가이 똠양꿍의 순한 사촌. 코코넛밀크가 만들어내는 크리미한 국물에 닭고기가 부드럽게 익어간다. 레몬그라스와 갈랑갈의 향이 은은하게 퍼지고, 라임즙이 느끼함을 잡아준다. 매운 거 못 먹는 친구도 환호하는 태국 국물. 닭고기 25분완성 커리 +1 0 0 레덕 3개월 전
