15분 쉬움 닭기름에 구운 대파의 향긋함! 대파 닭구이 덮밥 이 대파 닭구이, 한 번 맛보면 멈출 수 없다. 노릇하게 구운 닭다리살에서 나온 기름에 대파를 튀기듯 구워 향을 폭발시킨다. 여기에 돈까스 소스 한 스푼이 더해져 단짠 감칠맛이 최고조에 달한다. 따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 비비면, 밥도둑이 따로 없다. 덮밥 한그릇요리 닭요리 +1 0 2 레덕 3개월 전
10분 쉬움 월요일 아침 5분 컷, 매콤 닭갈비 볶음밥 도시락 월요일 아침, 5분이면 충분하다. 전날 재워둔 닭갈비 양념에 밥 볶고, 김가루 한 줌 뿌리면 끝. 뜨거운 팬에 꾹 눌러 만든 바삭한 누룽지는 점심시간 뚜껑 열 때마다 즐거운 소리를 낸다. 볶음밥 매콤 닭갈비 +1 0 1 레덕 3개월 전
15분 보통 6시간 뒤에도 바삭한 가라아게 도시락 점심시간, 도시락 뚜껑 여는 순간 바삭한 소리가 들린다. 비밀은 감자전분 100%. 밀가루 섞으면 눅눅해지지만, 감자전분만 쓰면 식어도 바삭함이 산다. 생강+간장+술에 30분 재운 닭은 한입 깨물면 육즙이 터지고, 180도에서 4분이면 황금빛 완성. 회사에서 부러움 사는 진짜 일본식 도시락. 일본요리 바삭 가라아게 +1 0 1 레덕 3개월 전
15분 보통 진짜 바삭한 유린기 뜨거운 닭 위로 차가운 파소스가 흐르면 지글 소리가 난다. 전분+물 반죽으로 얇게 입혀 튀기면 한참 지나도 바삭하고, 간장+식초+설탕 2:1:1 파소스가 새콤달콤하게 감싼다. 중국집 메뉴판 끝에서 발견한 그 보물. 튀김 닭요리 특별한날 +1 0 0 레덕 3개월 전
20분 보통 호이안식 껌가 닭밥 호이안 3대 음식 중 하나인 껌가. 비밀은 닭 육수로 지은 밥과 강황의 노란빛. 닭은 포슬포슬하게 삶아 찢고, 밥은 기름기 도는 치킨라이스로 지으면 싱가포르 하이난 치킨라이스와는 다른 매력이 있다. 양파 피클과 고수 듬뿍 올려 마무리. 30분완성 치킨라이스 껌가 +2 0 1 레덕 3개월 전
15분 쉬움 식어도 윤기나는 매콤 닭갈비 도시락 점심시간, 뚜껑 여는 순간 퍼지는 고추기름 향. 고추장 양념은 식으면 뻑뻑해지는데, 마무리에 고추기름 한 스푼이면 6시간 뒤에도 윤기가 좔좔. 닭다리살은 한입 크기로 썰어야 밥이랑 비율 맞고, 양배추는 아삭함 살려 따로 볶아 깔아준다. 전날 밤 30분이면 내일 점심이 기다려지는 도시락 완성. 점심 매콤 닭갈비 +2 0 1 레덕 3개월 전
15분 보통 이자카야 감성 야키토리 3종 꼬치 구이의 핵심은 타레(소스)에 있다. 간장:미림:청주:설탕 2:2:1:1 비율로 끓여 걸쭉하게 만들면 이자카야 그 맛. 닭다리살은 짧게 익혀 촉촉하게, 대파는 살짝 탄 부분이 맛있다. 파채 곁들여 소주 한 잔 하면 퇴근 후 힐링 끝. 닭고기 구이 꼬치 +2 0 2 레덕 3개월 전
15분 보통 태국 옐로우커리 태국 커리 입문자를 위한 선택. 강황의 노란빛, 코코넛밀크의 부드러움, 감자의 포슬함이 어우러진 순한 맛. 그린이나 레드가 부담스러웠다면 이게 정답이다. 아이들도 잘 먹는 가족 친화적 커리. 닭고기 25분완성 커리 +2 0 0 레덕 3개월 전
10분 쉬움 계란 반숙 터지는 오야코동 일본 정식집 오야코동의 비밀은 계란을 두 번 나눠 넣는 것. 첫 계란은 익혀서 몸통, 두 번째는 불 끄고 반숙으로 덮기. 간장:미림:설탕 3:2:1 황금 비율에 다시마물 한 방이면 국물 깊이가 확 달라진다. 노른자 터뜨리는 순간이 하루의 보상. 계란요리 덮밥 15분완성 +1 0 6 레덕 3개월 전
20분 쉬움 바삭 달콤한 닭강정 닭강정은 만들어두면 금방 사라지는 마성의 반찬이다. 닭을 두 번 튀기면 바삭함이 오래가고, 양념은 마지막에 빠르게 버무리는 게 비밀. 에어프라이어로 리히팅하면 바삭함이 살아난다. 냉장 3일 보관 가능, 도시락에 넣으면 인기 폭발. 치킨 닭강정 0 1 레덕 3개월 전
60분 어려움 옥수수 찜 타말레 멕시코 할머니들이 명절마다 온 가족이 둘러앉아 만드는 전통 음식. 옥수수 껍질에 마사 반죽과 속을 채워 찌는 이 요리는 시간이 곧 정성이다. 마사 반죽에 라드 대신 버터를 쓰면 한국인 입맛에 맞는 고소함이 난다. 비결은 반죽이 물에 뜰 정도로 충분히 공기를 넣는 것. 그래야 찐 후 폭신한 식감이 살아난다. 2시간의 기다림 끝에 껍질을 열면 김이 모락모락, 그 순간 모든 수고가 보상받는다. 명절음식 닭고기 찜요리 +3 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 태국 그린커리 초록빛에 속지 마라, 꽤 맵다. 그린커리 페이스트의 청양고추급 매운맛을 코코넛밀크가 부드럽게 감싼다. 바질과 가지가 들어가면 현지 맛 90% 재현. 밥에 끼얹어 먹으면 숟가락이 멈추지 않는 중독성. 닭고기 매운맛 25분완성 +2 0 3 레덕 3개월 전
