3분 쉬움 낫또 끈적임은 줄이고 감칠맛은 폭발! 5분 완성 우동 낫또 특유의 끈적임 때문에 망설였다면 이 레시피가 답이다. 미리 저어 거품 낸 낫또와 아삭한 김치가 만나면 감칠맛 폭발. 차가운 면에 멘쯔유와 들기름 섞어 비비면 5분 만에 속이 풀리는 한 그릇 완성. 한그릇요리 점심메뉴 김치 +2 0 0 레덕 2개월 전
7분 쉬움 불맛 야끼우동 이자카야 우동의 핵심은 불맛. 팬을 연기 날 때까지 달구고 면과 야채를 30초 만에 후딱 볶는다. 우스터소스+간장 1:1 황금 비율에 가쓰오부시 한 줌이면 집에서도 일본 포장마차 맛. 밤새 끄덕끄덕. 볶음 면요리 우동 0 0 레덕 3개월 전
7분 쉬움 불맛 볶음우동 중화요리집 웍에서 나는 그 불맛의 비밀. 팬을 연기 날 때까지 달구고, 면과 야채를 30초 안에 휘휘 볶으면 끝. 간장+굴소스 2:1 황금 비율에 마지막 참기름 한 바퀴. 밤 11시 허기질 때 10분이면 완성되는 진짜 볶음우동. 볶음 면요리 우동 0 8 레덕 3개월 전
8분 쉬움 따뜻한 국물 한 그릇 카케우동 일본 우동집에서 먹는 그 맑은 국물 우동. 비밀은 가쓰오부시 육수를 직접 우리는 게 아니라, 쯔유에 뜨거운 물만 부어도 80%는 재현된다는 것. 면 삶아 담고, 뜨끈한 국물 부어 파 한 줌. 추운 날 속을 녹이는 10분 한 끼. 면요리 우동 0 3 레덕 3개월 전
8분 쉬움 얼음물에 담근 시원한 냉우동 무더운 여름, 입맛 없을 때 구원자. 면 삶아서 얼음물에 담그고 쯔유 부으면 끝. 비밀은 면을 삶자마자 찬물에 헹궈 전분기를 빼는 것. 쫄깃함이 살아나고 쯔유가 착 감긴다. 파 송송, 생강 조금이면 일본 우동집 부럽지 않다. 면요리 여름음식 우동 +1 0 0 레덕 3개월 전
15분 쉬움 가쓰오 육수가 전부인 나베우동 맑은 국물 한 모금에 승부가 난다. 다시마와 가쓰오부시로 뽑은 황금빛 육수에 통통한 우동면, 바삭한 튀김을 얹으면 교토 우동집이 따로 없다. 국물이 투명할수록 감칠맛은 깊고, 마지막 한 방울까지 들이키게 된다. 닭고기 일본요리 면요리 +3 0 0 레덕 2개월 전
20분 쉬움 걸쭉한 국물이 면에 감기는 일본식 카레우동 카레 루를 다시 육수에 풀면 라멘집 카레우동이 된다. 전분물로 걸쭉하게 잡은 국물이 우동면 한 가닥 한 가닥에 감기고, 파기름에 볶은 대파가 단맛을 올린다. 후루룩 들이키면 이마에 땀이 송골송골, 속까지 뜨거워지는 한 그릇. 일본요리 면요리 우동 +3 0 1 레덕 2개월 전
7분 쉬움 불맛 가득 볶음우동 중화요리집 웍에서 나는 그 불맛의 비밀. 팬을 연기 날 때까지 달구고, 면과 야채를 30초 안에 휘휘 볶으면 끝. 간장+굴소스 2:1 황금 비율에 마지막 참기름 한 바퀴. 재택근무 점심으로 10분이면 완성되는 진짜 볶음우동. 볶음 점심 면요리 +1 0 0 레덕 3개월 전
10분 쉬움 소스 3종으로 즐기는 냉우동 같은 우동면인데 소스만 바꾸면 세 가지 요리가 된다. 쯔유 베이스, 참깨 고소함, 매콤 비빔까지. 얼음물에 헹궈 탱글해진 면 위에 소스 하나 골라 끼얹으면, 더위가 싹 가시는 한 그릇. 면요리 우동 여름요리 +3 0 0 레덕 2개월 전
