5분 쉬움 손님 탄성 냉채족발 문 열자마자 '와 대박' 터지는 그 요리. 얼음물에 담갔다 뺀 족발은 쫄깃함이 살아나고, 겨자+식초+간장 황금 비율 소스가 느끼함을 싹 잡는다. 오이채와 배 위에 족발 올리고 소스 뿌리면 끝. 시판 족발로 20분이면 파티 주인공 등극. 여름 냉채 파티요리 +1 0 1 레덕 3개월 전
0분 보통 한입 와규 육회 위스키 한 잔에 와규 한 점. 마블링 가득한 와규를 얇게 저며 배즙에 살짝 버무리면 입에서 사르르 녹는다. 참기름+소금 베이스에 유자청 한 방울이 비밀 — 기름진 맛을 잡고 하이볼과 환상의 페어링. 칼 몇 번, 버무림 3분, 혼술 안주의 끝판왕. 혼술 고급요리 위스키 +3 0 1 레덕 3개월 전
20분 보통 집에서 직접 뽑는 황금빛 육수 물냉면 냉면집 육수의 비밀은 동치미와 배. 사골육수에 동치미 국물 1:1, 거기에 배즙 2큰술 넣으면 시원하면서도 깊은 맛이 완성된다. 면은 삶자마자 얼음물에 헹궈야 쫄깃함이 살고, 육수는 냉동실에서 살얼음 뜰 때까지 얼리는 게 포인트. 여름 한낮, 땀 뻘뻘 흘릴 때 이 한 그릇이면 온몸이 서늘해진다. 점심 면요리 여름음식 +2 0 0 레덕 3개월 전
10분 쉬움 동치미 육수로 만드는 막국수 막국수의 승부는 육수다. 동치미 국물에 육수 1:1로 섞고 얼음 띄우면, 식당에서 먹던 그 시원한 맛이 그대로 난다. 메밀면은 삶자마자 얼음물에 바로 넣어야 툭툭 끊기는 식감이 살고, 겨자 소스 한 방이 코끝을 찡하게 만든다. 점심 면요리 여름 +3 0 0 레덕 2개월 전
