15분 쉬움 짜장밥 짜장면의 그 맛, 밥으로 먹으면 더 든든하다. 춘장을 기름에 볶아 탄맛을 없애는 게 비밀. 양파는 투명해질 때까지 볶아야 달콤함이 올라온다. 감자 넣어 걸쭉하게, 고기 넣어 든든하게. 배달보다 빠른 20분 완성. 덮밥 20분완성 돼지고기 +1 0 4 레덕 3개월 전
20분 보통 빈대떡 대작전 막걸리 한 잔에 바삭한 빈대떡 한 점. 녹두를 6시간 불려 믹서에 갈면 끝이라 생각했다면 오산이다. 반죽에 찹쌀가루 한 줌이 겉바속촉의 비밀. 중불에서 눌러가며 구우면 전집 부럽지 않은 노릇한 빈대떡이 완성된다. 김치와 돼지고기가 어우러진 고소함에 막걸리가 술술. 명절음식 전 겉바속촉 +1 0 0 레덕 3개월 전
10분 쉬움 식어도 윤기나는 생강구이 돼지 도시락 회사 점심시간, 도시락 뚜껑 여는 순간 생강 향이 올라온다. 비밀은 사과즙. 30분 재워두면 고기가 부드러워지고 식어도 촉촉함이 산다. 간장+미림+설탕 2:1:1 황금비율에 생강 듬뿍. 팬에 노릇하게 구워 밥 위에 올리면 끝. 동료들이 도시락 들여다보며 묻는다 — 이거 어디서 샀어? 돼지고기 일본식 생강구이 +2 0 1 레덕 3개월 전
15분 보통 불맛 짬뽕 짬뽕의 핵심은 불맛 국물. 팬을 연기 날 때까지 달구고 고추기름에 돼지고기, 해물을 센 불에 휘리릭 볶아야 그 매콤한 깊이가 나온다. 멸치육수 부으면 뽀얗게 우러나는 국물, 칼칼하면서도 시원한 맛. 해장으로도, 추운 날 한 그릇으로도 최고. 면요리 해물 25분요리 +2 0 4 레덕 3개월 전
20분 보통 막걸리 부르는 바삭 녹두전 막걸리 안주의 정석, 녹두전. 바삭함의 비밀은 녹두 껍질 벗기기와 반죽 농도에 있다. 껍질 벗긴 녹두를 갈아 걸쭉한 반죽으로 만들고, 기름 넉넉히 두른 팬에 얇게 펴 노릇하게 부치면 끝. 겉바속촉 녹두전에 막걸리 한 사발, 비 오는 날 완벽한 조합. 전 비오는날 바삭 +2 0 1 레덕 3개월 전
25분 쉬움 회사에서 부러움 사는 일본식 카레 도시락 점심시간, 뚜껑 열면 퍼지는 진한 카레 향에 동료들 시선이 쏠린다. 식어도 부드러운 비밀은 불 끄기 직전 버터 한 조각. 돼지고기는 양파와 함께 볶으면 달콤한 육즙이 되고, 시판 카레 루도 가게 카레 맛이 된다. 전날 밤 30분이면 완성, 내일 점심이 기다려진다. 카레 30분완성 직장인점심 +1 0 1 레덕 3개월 전
10분 보통 국물 없는 볶음 짬뽕 짬뽕의 매콤함을 면에 직접 입힌 볶음 버전. 국물 없이 센 불에 휘리릭 볶아 매운 양념이 면에 착 감긴다. 고추기름에 돼지고기, 해물 볶아 불맛 올리고 면 넣어 30초면 끝. 짬뽕 좋아하는데 국물 싫다면 이거. 20분완성 면요리 해물 +2 0 1 레덕 3개월 전
15분 보통 랏나 태국식 그레이비 볶음면, 넓적한 쌀면 위에 걸쭉한 소스가 흥건히 올라간다. 굴소스 베이스 육수에 전분 풀어 윤기 내고, 청경채와 고기 볶아 올리면 끝. 쫄깃한 면과 걸쭉한 소스 조합이 중독성 있다. 20분완성 면요리 쌀국수 +1 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 반쎄오 (베트남 바삭 부침개) 베트남 길거리 음식의 제왕. 쌀가루 반죽에 코코넛밀크와 강황을 넣어 노란빛 바삭한 크레페처럼 부쳐낸다. 비밀은 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴는 것. 가장자리가 레이스처럼 바삭해지면 성공이다. 새우와 숙주를 올려 반 접어 내고, 상추에 싸서 느억맘에 찍으면 그 식감의 하모니가 중독적. 새우 부침개 25분완성 0 1 레덕 3개월 전
9분 쉬움 소스 듬뿍 철판 야키소바 일본 축제 포장마차에서 나는 그 달콤짭짤한 냄새. 비밀은 소스를 면에 직접 붓지 않고 팬 바닥에 먼저 뿌리는 것. 소스가 캐러멜화되면서 불맛과 단맛이 동시에 올라온다. 양배추 아삭, 면은 쫄깃. 12분이면 포장마차 완벽 재현. 볶음 15분완성 면요리 +1 0 2 레덕 3개월 전
