90분 보통 막걸리 한 잔에 보쌈 한 상 퇴근 후 막걸리 한 사발에 완벽한 안주. 된장+커피 한 스푼 넣은 물에 삶으면 돼지 누린내 싹 잡히고 살결이 쫀득해진다. 두툼하게 썬 고기에 직접 만든 쌈장, 톡 쏘는 새우젓, 아삭한 무채까지. 2시간 투자하면 고깃집 보쌈 부럽지 않은 한 상 완성. 돼지고기 집들이 보쌈 0 0 레덕 3개월 전
5분 쉬움 후추 참치 스테이크 위스키 한 잔에 어울리는 완벽한 안주. 통후추를 듬뿍 입힌 참치를 연기 날 때까지 달군 팬에 겉만 30초씩 시어링하면 속은 루비색 그대로. 버터+마늘의 풍미가 고소한 참치와 만나고, 톡 쏘는 후추가 위스키의 스모키함과 어우러진다. 술자리에 10분이면 등장하는 근사한 한 접시. 스테이크 참치 위스키 0 0 레덕 3개월 전
480분 보통 8시간 고아낸 우족탕 젤라틴이 녹아든 국물은 식히면 묵처럼 굳는다. 그게 제대로 된 우족탕의 기준이다. 소 족을 찬물에 담가 핏물 빼고, 약불에서 꾹 참고 8시간 끓이면 뽀얀 콜라겐 국물이 완성된다. 소금만으로 간해도 깊은 맛, 밥 말아 후루룩 넘기면 온몸이 따뜻해진다. 보양식 겨울요리 콜라겐 +1 0 0 레덕 2개월 전
