20분 보통 구수한 된장 우거지국 술 먹은 다음 날 아침, 구수한 우거지국만큼 속 풀리는 게 없다. 비밀은 들기름에 먼저 볶아주는 것. 된장 넣고 보글보글 끓이면 우거지에서 구수한 향이 올라온다. 시래기보다 부드러운 우거지가 술 먹은 위에 착 감긴다. 밥 말아 후루룩. 된장 25분완성 우거지 0 0 레덕 3개월 전
25분 보통 철분 가득 선지해장국 해장국집 그 묵직한 한 그릇. 선지의 비밀은 핏물 빼기. 찬물에 30분 담가두면 비린내가 싹 빠진다. 사골육수에 우거지랑 콩나물 넣고 푹 끓이면 뽀얀 국물에 선지가 동동. 철분 보충에 속 풀림까지, 숙취 다음 날의 보약이다. 30분완성 선지 철분 0 0 레덕 3개월 전
40분 보통 된장 한 스푼이 잡내를 잡는 순대국 순대국 잡내의 원인은 핏물이 아니라 누린내다. 된장 반 스푼과 들깨가루를 국물에 풀면 누린내가 감쪽같이 사라지고 구수함만 남는다. 순대는 먹기 직전에 넣어야 터지지 않고 쫄깃한 식감이 산다. 돼지고기 된장 겨울 +3 0 0 레덕 2개월 전
10분 보통 든든하게 뼈해장국 24시 해장국집 그 뽀얀 국물의 비밀. 감자탕용 등뼈를 우유에 담가 핏물 빼고, 된장+고추장 황금비율로 끓이면 집에서도 가능하다. 우거지 넣으면 구수함 폭발, 선지 대신 시래기로 건강하게. 숙취엔 역시 뜨끈한 국물에 밥 말아 후루룩. 이게 진짜 해장이다. 든든한 30분완성 뼈해장국 0 0 레덕 3개월 전
