순대로 만드는 요리

된장 한 스푼이 잡내를 잡는 순대국

순대국 잡내의 원인은 핏물이 아니라 누린내다. 된장 반 스푼과 들깨가루를 국물에 풀면 누린내가 감쪽같이 사라지고 구수함만 남는다. 순대는 먹기 직전에 넣어야 터지지 않고 쫄깃한 식감이 산다.