7분 쉬움 묵은지 참치 폭탄밥 냉장고 파먹기 끝판왕. 묵은지 송송 썰어 참치 기름째 센 불에 볶으면 신맛이 달콤하게 변신한다. 밥 넣고 고슬고슬하게 볶아 참기름 두르면 끝. 계란 노른자 톡 터뜨려 비비면 새벽 야식으로도 최고. 볶음밥 김치 참치 0 10 레덕 3개월 전
18분 쉬움 돼지고기 듬뿍 김치찌개 김치찌개 맛의 90%는 김치가 결정한다. 묵은지에 돼지고기 앞다리살, 고기는 찌개용 큼직하게. 처음에 김치를 기름에 볶아 신맛 날리고, 된장 반 스푼 넣으면 감칠맛이 확 올라온다. 보글보글 끓여 밥 한 그릇 뚝딱. 집밥 돼지고기 찌개 +1 0 6 레덕 3개월 전
15분 쉬움 라면사리 부대찌개 의정부 부대찌개 집 맛의 비밀은 햄을 먼저 굽는 것. 스팸과 소시지를 노릇하게 구우면 잡내가 사라지고 감칠맛이 폭발한다. 고춧가루와 고추장 2:1 황금 비율에 묵은지 국물까지 넣으면 깊은 맛 완성. 라면사리 넣고 보글보글 끓이면 추운 날 든든한 한 끼. 라면 20분완성 찌개 +1 0 6 레덕 3개월 전
40분 쉬움 묵은지의 반격, 삼겹살 묵은지찜 소주 한 잔 기울일 때, 포크로 찢어지는 삼겹살 한 점에 묵은지 올려 입에 넣는 순간. 묵은지는 1년 이상 삭힌 게 핵심 — 신맛이 삼겹살 기름을 싹 잡아준다. 설탕 대신 사이다로 단맛 내면 잡내 없이 깔끔. 압력솥 30분이면 젓가락으로 찢어지는 극강의 소주 안주 완성. 겨울음식 삼겹살 찜요리 +1 0 3 레덕 3개월 전
10분 쉬움 소주 한 잔에 철판 볶음 김치 묵은지가 철판에서 캐러멜라이징 되는 순간, 신맛이 달콤하게 변한다. 설탕 한 스푼이 만드는 마법. 김치 국물 짜내고 센 불에 바싹 볶아야 고소한 누룽지 같은 식감이 난다. 삼겹살 기름에 볶으면 감칠맛 폭발. 새벽 소주 안주로 이보다 완벽한 건 없다. 볶음김치 0 1 레덕 3개월 전
10분 쉬움 쫄깃 김치전 묵은지로 부쳐야 진짜라는 걸 알았다. 쫄깃함의 비밀은 얼음물과 부침가루+밀가루 반반. 센 불에 기름 넉넉히 두르고 눌러가며 굽다가 가장자리 노릇해지면 뒤집기. 막걸리 한 잔에 바삭 쫄깃 한 입, 이게 안주의 정석. 15분완성 전 김치 +1 0 6 레덕 3개월 전
12분 쉬움 칼칼한 김치국 찌개 끓일 힘도 없는 숙취의 아침. 김치국은 냄비 하나면 끝이다. 묵은지 송송 썰어 참기름에 볶다가 물 붓고 끓이면 신맛이 구수함으로 바뀐다. 두부 넣으면 든든, 계란 풀면 부드러움까지. 15분이면 속 확 풀리는 한 그릇 완성. 15분완성 두부 김치 0 1 레덕 3개월 전
10분 쉬움 묵은지 한 장이 다른 참치김치전 김치전의 승부는 김치에서 갈린다. 묵은지를 꼭 짜서 수분 빼고, 참치 기름째 섞으면 감칠맛이 폭발한다. 바삭한 겉면 깨물면 안에서 뜨거운 참치 육즙이 터진다. 간식 전 참치 +2 0 0 레덕 2개월 전
25분 쉬움 묵은지를 볶아야 진짜다, 김치찌개 김치찌개 맛의 80%는 묵은지를 볶는 3분에서 결정된다. 들기름에 묵은지를 바짝 볶으면 신맛은 날아가고 감칠맛만 농축되는 마법. 두부는 끓는 국물에 넣어야 속까지 간이 배고, 마지막에 대파 송송 올리면 부엌 가득 퍼지는 냄새에 밥솥 뚜껑부터 열게 된다. 돼지고기 두부 찌개 +2 0 0 레덕 2개월 전
