홍생강으로 만드는 요리

45분 간편 돈코츠 라멘

진짜 돈코츠는 12시간 끓여야 하지만, 이 레시피는 45분이면 된다. 비밀은 우유와 돼지 등뼈 조합. 우유가 뽀얀 국물의 80%를 담당한다. 등뼈는 핏물 빼고 15분만 푹 끓이면 충분. 마지막에 마유(마늘기름)를 둘러야 라멘집 느낌이 난다. 느끼함이 걱정되면 홍생강 필수. 집에서 돈코츠 라멘 가능하다는 걸 증명하는 레시피.