실곤약으로 만드는 요리

달콤 짭조름 정통 스키야키

일본 겨울 전골의 대명사, 스키야키. 간장, 설탕, 미림으로 만든 와리시타가 핵심이다. 비율은 1:1:1이 정석이지만 단맛 좋아하면 설탕을 조금 더. 소고기를 먼저 와리시타에 살짝 익혀 맛을 입힌 뒤 채소와 두부를 추가하는 관동식으로 만든다. 날계란에 찍어 먹으면 뜨거운 고기가 부드럽게 코팅되면서 입에서 녹는다. 연말 모임에 냄비 하나로 분위기 내기 딱 좋은 요리.