15분 보통 윤기 반짝 불고기 도시락 도시락 불고기가 유독 달고 짜게 느껴지는 이유, 식으면서 간이 변하기 때문이다. 비밀은 양념에 배즙 넣고 국물 거의 없이 바짝 볶는 것. 간장 3: 설탕 2: 배즙 2 비율에 고기는 상온에 30분. 센 불에 3분, 국물 자작해질 때까지만. 점심 도시락 열었을 때 반짝 윤기 나는 불고기 한 입이면 오후가 달라진다. 소고기 점심 불고기 +1 0 1 레덕 3개월 전
30분 어려움 달콤 짭조름 정통 스키야키 일본 겨울 전골의 대명사, 스키야키. 간장, 설탕, 미림으로 만든 와리시타가 핵심이다. 비율은 1:1:1이 정석이지만 단맛 좋아하면 설탕을 조금 더. 소고기를 먼저 와리시타에 살짝 익혀 맛을 입힌 뒤 채소와 두부를 추가하는 관동식으로 만든다. 날계란에 찍어 먹으면 뜨거운 고기가 부드럽게 코팅되면서 입에서 녹는다. 연말 모임에 냄비 하나로 분위기 내기 딱 좋은 요리. 소고기 전골 겨울요리 +1 0 4 레덕 3개월 전
20분 보통 일본 가정식 니쿠자가 일본 어머니의 맛, 니쿠자가. 고기와 감자를 달달하게 조린 소박한 요리지만 간장:미림:설탕 3:2:1 황금 비율만 지키면 실패가 없다. 감자가 양념을 머금고 포슬포슬 부서질 때가 완성 타이밍. 밥 위에 올려 먹으면 일본 정식 한 끼, 술안주로도 훌륭하다. 감자 조림 가정식 +2 0 2 레덕 3개월 전
10분 쉬움 상추쌈 대신 소고기 채소말이 상추가 아니라 소고기가 쌈이 된다. 얇게 썬 소고기 살짝 구워 채소 올리고 돌돌. 쌈장 살짝 찍으면 고기+채소+소스가 한 입에. 밥 없이도 포만감 최고, 저탄수 식단의 든든한 한 끼. 15분완성 소고기 쌈 0 0 레덕 3개월 전
10분 보통 배즙 부드러운 소불고기 도시락 월요일 점심, 동료들 시선이 내 도시락에 멈춘다. 배즙에 30분 재운 소고기는 식어도 부드럽고, 간장+설탕+참기름 2:1:0.5 비율이 달콤짭짤한 윤기를 만든다. 양파는 고기와 따로 볶아야 물이 안 생기고, 마지막에 깨 솔솔. 출근 전 25분이면 완성되는 정성 가득 소불고기 도시락. 소불고기 고기 직장인 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 필리 치즈스테이크 필라델피아 길거리 음식의 전설. 얇게 저민 소고기를 철판에서 휘휘 볶다가 양파와 피망 올리고, 마지막에 치즈를 녹여 촉촉하게 감싸는 게 핵심이다. 긴 바게트 빵에 꽉 채워 넣으면 한 입에 육즙과 치즈가 터진다. 미국 샌드위치의 정석. 소고기 스테이크 치즈 +3 0 0 레덕 3개월 전
5분 쉬움 불고기 스타일 소고기 월남쌈 달콤한 불고기 양념 소고기를 라이스페이퍼에 쌈채소와 함께 말아 먹는 한국식 퓨전 월남쌈. 고기는 얇게 썰어 불에 휘리릭 볶아야 육즙이 살고, 쌈에 싸면 느끼함 없이 깔끔하다. 쌈장에 찍어도 좋고, 느억맘 소스도 의외로 잘 어울린다. 15분완성 소고기 불고기 +1 0 1 레덕 3개월 전
10분 쉬움 매콤 분보훼 베트남 훼의 매운맛 대표. 레몬그라스 향 가득한 매콤 소고기를 쌀국수 위에 얹고 느억맘 소스 뿌리면 끝. 시판 육수 쓰면 15분 완성. 얼얼한 고춧기름이 감칠맛의 비밀이다. 15분완성 매운맛 면요리 +1 0 2 레덕 3개월 전
10분 보통 분보싸오 - 베트남식 볶음 쌀국수 쌀국수가 꼭 국물에만 들어가란 법 없다. 분보싸오는 센 불에 재빨리 볶아내는 베트남식 볶음면. 핵심은 면을 미리 불리고, 웍을 연기 날 때까지 달구는 것. 소고기와 채소를 30초 안에 볶아내면 면이 눌어붙지 않고 쫄깃함이 살아난다. 피쉬소스 향이 확 퍼지는 순간이 완성 신호. 소고기 20분완성 볶음면 +1 0 0 레덕 3개월 전
10분 쉬움 배즙 30분이면 충분한 소불고기 하루 재울 필요 없다. 배즙에 30분만 재워도 소고기 결이 풀리고, 식어도 부드러움이 유지된다. 간장+설탕+참기름 2:1:0.5 비율이 달콤짭짤한 윤기를 만들고, 양파는 고기와 따로 볶아야 물이 안 생긴다. 센 불에 고기가 캐러멜색으로 변하는 순간, 밥 한 공기가 위험해진다. 볶음 소고기 밥반찬 +2 0 1 레덕 2개월 전
25분 쉬움 육수 따로 필요 없는 불고기 전골 불고기 양념이 곧 육수다. 간장 베이스 양념에 재운 고기를 야채와 함께 냄비에 깔고 물만 부으면, 끓는 동안 고기에서 감칠맛이 우러나 따로 육수 낼 필요가 없다. 보글보글 끓어오를 때 두부와 버섯을 넣고 5분, 당면이 투명해지면 완성. 겨울음식 소고기 불고기 +3 0 0 레덕 2개월 전
15분 쉬움 달콤한 간장 국물에 빠진 스키야키 우동 스키야키 남은 국물에 우동 넣어본 적 있는가. 간장+설탕+미림이 졸아든 달짝지근한 국물이 굵은 우동면에 감기면 젓가락이 멈추지 않는다. 소고기는 얇게, 파는 길게, 계란 노른자에 찍어 먹으면 완벽. 소고기 일본요리 면요리 +4 0 0 레덕 2개월 전
