바질로 만드는 요리

바질 재료가 들어간 레시피 5개를 모아봤어요.

껍질 쏙 빠지는 토마토 마리네이드

주말 아침, 상큼함으로 시작한다. 방울토마토 껍질, 칼집 한 번이면 쏙 빠진다. 새콤달콤한 소스에 재워두면 상큼함이 터진다. 냉장고에 30분, 시원한 접시에 담아내면 끝.

채식 토마토 샐러드 +1

이탈리아 여름의 맛. 잘 익은 토마토와 부드러운 모짜렐라, 신선한 바질만 있으면 5분 만에 완성되는 정통 전채요리. 올리브오일+발사믹의 황금 조합이 평범한 재료를 레스토랑 요리로 바꾼다. 손님 대접 전에 뚝딱 만들어 놓으면 감탄 100%.

샐러드 전채요리 노쿡 +1

태국 국민 음식, 가파오 볶음. 다진 고기에 홀리바질 넣고 센 불에 1분 볶으면 끝인 초간단 레시피. 피쉬소스+굴소스+설탕 황금비로 단짠 맛 잡고, 계란 프라이 올리면 태국 현지 완벽 재현.

볶음 덮밥 바질 +1

파티 테이블 위, 알록달록한 꼬치에 손이 먼저 간다. 방울토마토+보코치니+바질 한 입 조합에 발사믹 리덕션 한 줄기면 끝. 굽지도 볶지도 않는데 고급 레스토랑 애피타이저 완성. 10분이면 손님 입에서 이거 뭐야 맛있어!가 나온다.

토마토를 얼려버리면 얼음 필요 없다. 완숙 토마토를 냉동실에 2시간 넣었다 갈면 셔벗처럼 차갑고 진한 수프가 된다. 바질과 올리브오일이 만나는 순간 토마토의 산미가 부드러운 허브 향으로 바뀌고, 한여름 한 그릇이면 몸속까지 시원해진다.

토마토 여름 비건 +3