60분 보통 양파 3개를 40분 볶으면 생기는 일, 프렌치 어니언 수프 양파를 40분 볶으면 캐러멜 색이 나면서 단맛이 폭발한다. 대부분 15분쯤 포기하는데, 거기서 멈추면 그냥 볶은 양파다. 끈기 있게 버틴 갈색 양파 위에 바게트와 그뤼에르 치즈를 올려 오븐에 넣으면, 치즈가 늘어나는 그 클래식한 한 그릇이 완성된다. 치즈 수프 오븐요리 +3 0 0 레덕 2개월 전
15분 보통 노른자 터지는 프렌치 브런치 크로크마담 프랑스 카페 브런치의 정석. 바삭하게 구운 식빵 위로 크리미한 베샤멜 소스가 흐르고, 치즈가 쭉 늘어나는 그 위에 반숙 달걀을 올린다. 노른자 터뜨리는 순간이 이 요리의 하이라이트. 주말 늦은 아침, 커피 한 잔과 함께라면 파리 어느 카페 부럽지 않다. 치즈 샌드위치 주말요리 +3 0 0 레덕 3개월 전
15분 보통 파티의 주인공 치즈 퐁듀 테이블 중앙에서 보글보글 녹는 치즈, 빵 조각을 찍는 순간 모두의 시선이 모인다. 화이트 와인의 산도가 치즈 분리를 막고, 전분 코팅이 실크처럼 부드러운 질감을 만든다. 그뤼에르+에멘탈 1:1 황금 비율에 마늘 향 살짝. 손님 오기 20분 전 시작하면 딱 맞는, 대접받는 기분 제대로 나는 파티 요리. 특별한날 치즈퐁듀 0 1 레덕 3개월 전
