양파(대)으로 만드는 요리

양파 3개를 40분 볶으면 생기는 일, 프렌치 어니언 수프

양파를 40분 볶으면 캐러멜 색이 나면서 단맛이 폭발한다. 대부분 15분쯤 포기하는데, 거기서 멈추면 그냥 볶은 양파다. 끈기 있게 버틴 갈색 양파 위에 바게트와 그뤼에르 치즈를 올려 오븐에 넣으면, 치즈가 늘어나는 그 클래식한 한 그릇이 완성된다.