10분 쉬움 동동주랑 찰떡 파전 막걸리 한 잔에 이 파전이면 천국이 따로 없다. 바삭함의 비밀은 반죽에 탄산수 반 컵. 공기 방울이 튀김옷처럼 가볍게 만들어준다. 쪽파는 아끼지 말고 듬뿍, 기름도 자작하게. 가장자리 바삭하게 익어갈 때 치이익 소리 들으며 막걸리 한 모금. 비 오는 날 15분이면 완성되는 완벽한 술안주. 15분완성 비오는날 파전 +1 0 0 레덕 3개월 전
12분 보통 가장자리 튀김처럼 바삭한 해물파전 파전의 승부는 가장자리다. 반죽을 얇게 펴고 기름을 넉넉히 두르면 가장자리가 튀김옷처럼 바삭해진다. 찬물 반죽에 전분 2큰술이 겉바속촉의 비밀. 뒤집을 때 한 번만, 누르지 않는다 — 이것만 지키면 포장마차 그 맛. 비오는날 파전 명절 +1 0 0 레덕 2개월 전
7분 보통 아삭아삭 마늘 공심채 볶음 동남아 식당 대표 반찬의 비밀은 센 불과 마늘이다. 공심채는 센 불에서 1분 안에 끝내야 아삭함이 산다. 마늘은 아낌없이, 굴소스로 감칠맛 더하면 쌀국수 옆 단골 반찬 완성. 줄기 속이 비어서 공심채, 씹는 식감이 중독적이다. 공심채 채소볶음 마늘요리 0 0 레덕 3개월 전
