공심채로 만드는 요리

아삭아삭 마늘 공심채 볶음

동남아 식당 대표 반찬의 비밀은 센 불과 마늘이다. 공심채는 센 불에서 1분 안에 끝내야 아삭함이 산다. 마늘은 아낌없이, 굴소스로 감칠맛 더하면 쌀국수 옆 단골 반찬 완성. 줄기 속이 비어서 공심채, 씹는 식감이 중독적이다.