10분 쉬움 바삭하게 눌러 굽는 해물 파전 파전 바삭함의 비밀은 눌러 굽기. 반죽 얇게 펴고, 뒤집은 다음 뒤집개로 꾹꾹 눌러주면 가장자리가 튀김처럼 바삭해진다. 해물은 작게 썰어야 익으면서 튀어나오지 않는다. 비 오는 날 막걸리 한 사발과 함께라면 이게 진짜 호강. 20분완성 전 파전 +1 0 2 레덕 3개월 전
12분 보통 가장자리 튀김처럼 바삭한 해물파전 파전의 승부는 가장자리다. 반죽을 얇게 펴고 기름을 넉넉히 두르면 가장자리가 튀김옷처럼 바삭해진다. 찬물 반죽에 전분 2큰술이 겉바속촉의 비밀. 뒤집을 때 한 번만, 누르지 않는다 — 이것만 지키면 포장마차 그 맛. 비오는날 파전 명절 +1 0 0 레덕 2개월 전
