소고기 간 것으로 만드는 요리

직접 치댄 육즙 폭발 수제 버거

패티를 직접 만들면 완전 다른 세계가 열린다. 소고기 간 것에 소금 빼고 아무것도 넣지 마. 반죽하듯 치대면 육즙 다 빠지니까 가볍게 뭉치고 가운데 움푹 눌러주는 게 전부. 센 불에 지글지글 구워 육즙 가두고, 빵은 버터 발라 살짝 굽기. 한입 베어물 때 턱으로 흐르는 육즙, 이게 진짜 버거다.