부라타 치즈로 만드는 요리

꿀과 발사믹이 만나는 순간, 무화과 부라타 샐러드

부라타를 손으로 찢는 순간 크림이 흘러내리고, 거기에 잘 익은 무화과의 달큼한 과즙이 섞인다. 발사믹 리덕션을 지글지글 졸여 시럽처럼 만든 뒤 꿀과 1:1로 섞으면, 짭짤한 치즈와 달콤한 과일 사이를 완벽하게 잇는 드레싱이 된다. 루꼴라의 쌉싸름한 향까지 더하면 접시 위에 가을이 온다.