레몬그라스로 만드는 요리

베트남식 소고기 스튜 보꼬

호치민 새벽 골목의 연기 자욱한 그 맛. 보꼬는 레몬그라스와 스타아니스가 만나 프랑스 스튜와 동남아 향신료의 완벽한 균형을 이룬다. 소고기를 2시간 천천히 졸여야 젓가락으로 살이 툭 떨어지는 부드러움이 완성되고, 마지막에 바게트 찍어 먹으면 국물 한 방울 안 남긴다. 쌀쌀한 저녁, 김이 모락모락 나는 한 그릇이면 베트남 여행의 추억이 되살아난다.