깐 밤으로 만드는 요리

달달 고소한 가을 밤밥

밤의 단맛을 제대로 살리려면 쌀과 찹쌀 반반. 찹쌀의 찰기가 밤의 포슬함과 만나면 한 숟갈에 가을이 담긴다. 밤은 큼직하게 반으로만 썰어야 존재감이 산다. 뚜껑 열 때 올라오는 달콤한 김, 간장 한 방울 없이도 밥 한 그릇이 순삭되는 마법.