계란면으로 만드는 요리

치앙마이식 카오소이

태국 북부 란나 왕국의 유산. 미얀마-라오스 국경의 면 요리가 치앙마이에서 꽃폈다. 코코넛 커리 국물에 쫄깃한 면, 그 위에 바삭한 튀긴 면이 올라간다. 두 가지 식감의 조화가 핵심. 라임 짜고 샬롯 송송 올려 비비면 현지 맛 그대로.