40분 어려움 가이양 태국 이산 지방의 전설적인 구운 닭. 레몬그라스, 고수 뿌리, 마늘을 빻아 만든 페이스트에 하룻밤 재우면 허브 향이 고기 깊숙이 스며든다. 낮은 온도에서 천천히 구워 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 익히는 게 핵심. 짬짤록 소스에 찍어 먹으면 허브와 새콤달콤이 폭발한다. 제대로 된 가이양은 단순한 구운 닭이 아니라 동남아의 불과 허브를 담은 요리다. 닭요리 구이 45분완성 +2 0 0 레덕 3개월 전
30분 어려움 45분 간편 돈코츠 라멘 진짜 돈코츠는 12시간 끓여야 하지만, 이 레시피는 45분이면 된다. 비밀은 우유와 돼지 등뼈 조합. 우유가 뽀얀 국물의 80%를 담당한다. 등뼈는 핏물 빼고 15분만 푹 끓이면 충분. 마지막에 마유(마늘기름)를 둘러야 라멘집 느낌이 난다. 느끼함이 걱정되면 홍생강 필수. 집에서 돈코츠 라멘 가능하다는 걸 증명하는 레시피. 면요리 라멘 돈코츠 +2 0 2 레덕 3개월 전
