양갈비 (프렌치랙)으로 만드는 요리

집에서 굽는 특별식 양갈비

양갈비의 누린내? 제대로 손질하면 없다. 비밀은 로즈마리+마늘+올리브오일 마리네이드 1시간. 허브 향이 고기에 스며들면서 누린내는 사라지고 풍미만 남는다. 굽기는 스테이크보다 쉽다. 팬에서 양면 2분씩 구운 뒤 오븐에서 10분이면 핑크빛 미디엄 완성. 손으로 뼈 잡고 뜯어먹는 그 순간, 집이 파인다이닝이 된다. 레드와인 한 잔 곁들이면 특별한 날 완성.