10분 어려움 퍼펙트 팬시어링 스테이크 스테이크는 기술이다. 첫째, 고기를 상온에 30분 꺼내둬야 속까지 고르게 익는다. 둘째, 팬은 연기 날 때까지 달궈야 마이야르 반응이 제대로 일어난다. 셋째, 굽고 나서 5분 쉬어야 육즙이 안으로 돌아간다. 이 세 가지만 지키면 바깥은 캐러멜라이즈된 크러스트, 안은 루비빛 미디엄레어. 버터와 로즈마리 향 입힌 스테이크가 접시 위에서 지글거릴 때, 레스토랑 갈 이유가 사라진다. 소고기 20분완성 스테이크 +3 0 4 레덕 3개월 전
10분 보통 저탄수 시어 스테이크 스테이크는 원래 저탄수다. 하지만 제대로 굽는 게 관건. 실온에 30분 꺼내두고, 팬을 연기 날 때까지 달구고, 한 면 2분씩 시어링. 레스팅 5분이 미디엄 레어의 핵심이다. 감자 대신 구운 브로콜리 곁들이면 완벽한 키토 한 끼. 단백질 폭탄에 탄수화물 제로. 소고기 20분완성 스테이크 0 0 레덕 3개월 전
