35분 보통 두반장 한 숟갈이 만드는 불빛 홍소우로미엔 두반장이 기름에 닿는 순간, 부엌이 쓰촨으로 변한다. 소고기를 두반장+고추기름에 볶아 매운 육향을 뽑고, 간장 베이스 국물로 30분이면 깊은 맛이 완성된다. 면 위에 고수 한 줌, 젓가락이 멈추지 않는 얼얼한 한 그릇. 소고기 쓰촨 매운국수 +3 0 1 레덕 2개월 전
15분 보통 식초 넣는 타이밍이 전부인 산라국수 끓는 육수에 식초를 넣으면 신맛이 날아간다. 불 끄고 30초 뒤, 80도쯤 됐을 때 넣어야 새콤함이 살아 있다. 고추기름에 화자오 가루가 만나면 혀끝이 얼얼해지고, 후루룩 들이킨 국물에서 매콤함과 신맛이 동시에 터진다. 면요리 국수 산라국수 +3 0 0 레덕 2개월 전
