#카르니타스 레시피

카르니타스 타코

멕시코 미초아칸 지방의 소울푸드, 카르니타스. 전통은 3시간 삶지만, 이 레시피는 25분 버전. 비밀은 얇게 썰기와 콜라. 돼지고기 5mm로 저며 콜라에 졸이면 캐러멜화되면서 달콤짭짤한 풍미가 배어든다. 마지막 센 불에 바삭하게 지져주면 겉바속촉 카르니타스 완성. 양파 피클과 함께 먹으면 타코 맛집 부럽지 않다.