120분 어려움 밀라노식 오소부코 오소부코, 이탈리아어로 빈 뼈. 송아지 정강이를 천천히 브레이징하면 골수가 녹아내리며 소스에 깊은 풍미를 더한다. 토마토, 와인, 야채의 삼위일체가 고기를 포크로 찢어지게 만드는 데 2시간. 마지막에 올리는 그레몰라타(레몬 제스트+파슬리+마늘)가 무거운 맛을 산뜻하게 정리한다. 리조또 알라 밀라네제와 함께라면 완벽한 밀라노의 저녁 식탁. 특별한 날을 위한 진짜 이탈리안 요리. 소고기 특별한날 밀라노 +2 0 0 레덕 3개월 전
25분 보통 사프란 밀라노식 리조또 밀라노의 황금빛 리조또. 비밀은 세상에서 가장 비싼 향신료, 사프란이다. 육수에 사프란 한 꼬집을 풀어 10분 우리면 노란 빛과 은은한 꽃향이 스며든다. 골수 버터의 깊은 풍미까지 더하면 정통 리조또 알라 밀라네제 완성. 한 입 먹으면 밀라노 골목 어딘가에 있는 기분. 30분완성 특별한날 리조또 +2 0 0 레덕 3개월 전
