15분 쉬움 가쓰오 다시 한 번에 완성하는 차완무시 일본 료칸에서 나오는 그 부들부들한 계란찜의 비밀은 계란과 다시의 비율 1:3. 체에 한 번 거르면 기포 하나 없이 매끈한 표면이 완성된다. 뚜껑 사이에 젓가락 하나 끼워 약불 10분, 숟가락 올렸을 때 맑은 국물이 배어 나오면 성공이다. 일본요리 계란찜 찜 +2 0 1 레덕 2개월 전
15분 보통 양념장 하나로 끝내는 해물찜 해물찜이 어렵다는 건 편견이다. 고춧가루+간장+고추장 3:2:1 비율의 양념장 하나면 새우, 조개, 오징어가 전부 맛있어진다. 센 불에 뚜껑 덮고 8분, 조개가 입 벌리고 새우가 빨갛게 변하면 불을 끈다. 콩나물이 흡수한 해물 육수가 진짜 숨은 주인공. 해물 매운요리 바지락 +2 0 1 레덕 2개월 전
