0분 쉬움 얼려서 써는 소고기 카르파초 종잇장처럼 얇은 소고기의 비밀은 냉동실 40분. 반쯤 얼린 채끝을 칼이 스르륵 지나가면 투명할 정도로 얇은 슬라이스가 나온다. 접시에 펼치고 올리브오일, 레몬즙, 파르메산 샤워. 칼질 한 번으로 레스토랑 전채가 완성되는 쾌감. 소고기 저탄수화물 전채 +1 0 0 레덕 2개월 전
0분 쉬움 라임에 익히는 흰살생선 세비체 불 없이 요리하는 마법. 도미를 얇게 썰어 라임즙에 담그면 20분 만에 단백질이 익어 가장자리가 하얗게 변한다. 적양파의 아삭함, 고수의 향, 아보카도의 크리미함이 한 숟가락에 전부 담기는 순간. 여름 한낮, 차갑게 먹으면 입안이 깨어난다. 여름 저탄수화물 생선 +3 0 0 레덕 2개월 전
