한천 가루로 만드는 요리

코코넛 망고 푸딩

우유도 계란도 젤라틴도 없이 만드는 크리미한 푸딩. 비밀은 코코넛 크림과 한천. 코코넛 크림의 고소한 지방이 유제품 푸딩 못지않은 부드러움을 만들고, 한천이 딱 적당한 탱글함을 더한다. 망고 퓨레 층 위에 코코넛 층 올리면 카페 디저트급 비주얼. 냉장고에서 2시간 굳히는 동안 기대감만 커진다.