곶감으로 만드는 요리

곶감이 천천히 풀어지는 수정과

계피와 생강이 만나면 맵고 따뜻한 향이 올라오는데, 여기에 곶감이 녹아들면 단맛의 결이 완전히 달라진다. 흑설탕으로 색과 깊이를 잡고, 냉장고에서 하루 재우면 모든 맛이 하나로 엮인다. 잔에 따를 때 잣 서너 알 띄우면, 그 고요한 한 모금이 명절보다 깊다.