10분 어려움 굽기 마스터 고단백 스테이크 스테이크의 핵심은 고기 온도와 팬 온도, 이 두 가지다. 냉장고에서 꺼낸 고기는 30분 실온에 두어야 속까지 고르게 익는다. 팬은 연기 날 때까지 달궈서 기름 없이 고기를 올린다. 2분-뒤집기-2분, 이 타이밍만 지키면 미디엄 레어 완성. 마지막 비밀은 레스팅. 자른 고기에서 육즙이 흐르면 실패, 5분 쉬어줘야 육즙이 안으로 돌아간다. 버터+마늘+로즈마리로 베이스팅하면 레스토랑급 풍미. 소고기 20분완성 스테이크 +2 0 0 레덕 3개월 전
